Un dulce febrero
Febrero 10, 2019 -
Estas delicias son especiales para regalar y festejar por lo alto el mes del Amor y la Amistad.
Cocinar es una delicia y hacerlo en compañía de la pareja o amigos es mágico.
Recetas fáciles y deliciosas... Buen Provecho.
Malvaviscos bañados de chocolate
Ingredientes
20 grs de grenetina
1/2 tz de agua fría
2 tzs de azúcar refinada
2/3 tz de miel de maíz
1/4 cdita de sal
1 cdita de extracto de vainilla
500 grs de chocolate blanco
Preparación
Engrasar un molde cuadrado de 22 cm. con aceite en aerosol y cubrir el interior con plástico de cocina.
En un tazón colocar la grenetina con el agua fría y dejar reposar por 10 minutos. A fuego medio colocar el azúcar, la miel de maíz y 1/4 de taza de agua, dejar hervir por un minuto.
Con el adaptador de batidor de globo, a velocidad alta, batir la mezcla de la grenetina y poco a poco añadir el jarabe, después la sal y mezclar por 12 minutos. Incoporar la vainilla.
Vaciar la mezcla en el molde con el plástico. Rociar más aceite sobre otra pieza de plástico de cocina para cubrir el molde de los malvavisco. Dejar reposar por 2 horas. Retirar el bombón del molde y desechar el plástico. Con un cortador redondo obtener piezas redondas de bombón.
Colocar una olla con una tercera parte de agua a hervir. Encima colocar un tazón con el chocolate blanco evitando que el agua caiga en el chocolate. Cuando el chocolate comience a derretirse ligeramente retirar del agua y mezclar hasta que todo el chocolate se haya derretido
Tomar un bombón con un tenedor y sumergir en el chocolate, escurrir el exceso y colocar sobre papel encerado hasta que el chocolate endurezca. Decorar la superficie con un poco de chocolate pintado.
Puedes personalizarlos, hacerles corazones o cosas alusivas al mes del Amor y la Amistad.
Corazones rellenos de mermelada
Ingredientes
2 1/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
95 gr. de almendras
1 taza de mantequilla sin sal (226g)
1/4 de taza de azúcar estándar
1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
Mermelada de fresa
Preparación
En un procesador de alimentos muele las almendras y el azúcar.
En un bowl mezcla el harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
En una batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass. Vas a batir a velocidad baja hasta que estén bien incorporados.
Agrega el huevo y bate a velocidad media y sin dejar de batir añade las almendras molidas a la mezcla y la harina.
Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por 2 horas dentro del refrigerador.
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y después córtala con cortadores de galletas de 2 tamaños. Una será la base y la otra, la de encima.
Tarta delirio
Ingredientes:
115 gramos de mantequilla
165 gramos de harina
55 gramos de azúcar glas
20 gramos de almendra en polvo
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de crema para batir
200 gramos de chocolate oscuro
1/4 de taza de agua
50 gramos de azúcar
50 gramos de fresa
50 gramos de zarzamora
50 gramos de frambuesa
Preparación
Para la costra mezclar la mantequilla, el harina, el azúcar glas, la almendra el polvo, el huevo y la esencia de vainilla hasta formar una pasta homogenea.
Cubrir un molde para tarta (picar el fondo de la tarta para que no suba). Hornear a 160°C hasta que la pasta esté dorada.
Para el relleno poner al fuego la crema batida, cuando suelte el hervor, retirar del fuego y vaciar el chocolate, mezclar.
Reservar algunas frutas para la decoración. Para la salsa de frutos rojos calentar el agua con el azúcar, ya que esté caliente, vaciar los frutos rojos, una vez que den un ligero hervor, licuar.
Para el montaje, en la costra de tarta poner un poco de la mezcla de chocolate, en el centro la salsa de frutos rojos y cubrir con el resto del chocolate; refrigerar. Decorar con las frutas reservadas.
Fresas envueltas de amor
Ingredientes:
2 tazas de fresas desinfectadas
1/2 taza de cobertura sabor chocolate color rojo
1/2 taza de cobertura sabor chocolate color blanco
½ taza de confitura o granillo de colores
1 esponja de jardinería o unicel
Preparación
Derrite, a baño María o en el microondas, la cobertura de chocolate.
Sujeta una fresa con un palito o palillo de dientes y sumérgela en el chocolate fundido, girándola para que se cubra por completo.
Espolvorea encima confitura, chispas o granillo.
Inserta el palito en una esponja de jardinería o unicel hasta que seque.
Repite con todas las fresas que quieras.
Merengue con chocolate blanco y fresas con crema
Ingredientes
150 gramos de clara de huevo
110 gramos de azúcar refinada
180 gramos de azúcar glas
200 gramos de chocolate blanco
250 gramos de crema dulce para batir
1 kilo de fresa desinfectada y rebanada
1 manojo chico de hojas de menta fresca
Preparación
Poner en la batidora con globo las claras junto con el azúcar refinada. Una vez que lleguen a formar picos, agregar 150 gramos de azúcar glas y terminar de batir a pico duro.
Vaciar el merengue en una manga con duya y formar corazones. Hornear por tres horas a 100 °C. Enfriar.
Una vez fríos pintar con chocolate blanco derretido (con una brocha barnizar el merengue por el interior).
Batir la crema en batidora con globo y agregar los 30 gramos restantes de azúcar glas. Cuando esté a pico medio, vaciar en duya y colocar encima del chocolate ya frío; acomodar la fresa rebanada.
