Sazón sin sodio extra
Julio 19, 2015 - 03:16 p.m.
A muchas personas usar condimentos industrializados, como los consomés de pollo, les facilita cocinar, sin embargo, si se emplean de forma desmedida pueden ser riesgosos para la salud, advierten expertas.
Agencia Reforma
"Las hierbas aromáticas tienen beneficios, pues son fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros elementos llamados fitoquímicos que protegen las células. Algunos ejemplos son la pimienta, el jenjibre y el cardamomo", indica Fiorella Espinosa, coordinadora de Investigación en Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor.
Otros condimentos naturales son el ajo y la cebolla.
En contraste, advierte, los industrializados representan riesgos por su alto contenido de sodio, grasas saturadas y azúcar, lo que puede contribuir al desarrollo de enfermedades como hipertensión, obesidad y diabetes.
"La gente que suele consumir estos productos también ingiere otros productos industrializados, lo que sumado puede condicionar a estos padecimientos", advierte.
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Señala que en quienes ya presentan algunos padecimientos se pueden agravar. Espinosa afirma que los consomés son ricos en sodio y grasas saturadas.
Por su parte, Debby Braun, ingeniera en alimentos y asesora del servicio de alimentación del Comité Olímpico Mexicano, precisa que otros condimentos industrializados son las salsas, como la de soya y la de jitomate.
Braun indica que estos productos son ricos en sodio, grasas saturadas y azúcar, por ello, recomienda limitar su consumo.
Espinosa aconseja usar consomés sólo cada 15 días.
En tanto que Braun recomienda emplear las salsas sólo en ocasiones especiales.
"Si hay una fiesta no pasa nada si ese día se consumen", comenta.
Antes de adquirir un producto, las especialistas aconsejan revisar las etiquetas. Espinosa indica que hay salsas de soya bajas en sodio, por ejemplo.
Limita el consumo
- La sal contiene sodio y el exceso de sodio puede elevar la presión arterial y afectar la salud.
* Lee la etiqueta nutricional. Debes consumir, en todos tus alimentos, menos del 100% del valor diario, es decir, 2400 mg de sodio al día.
* Añade sabor sin sumar sodio. Usa hierbas y especias, en vez de sal, para sazonar los alimentos.
* Prueba con el romero, el orégano, la albahaca, el curry en polvo, la pimienta, el jengibre, el ajo fresco o el polvo de ajo (no la sal de ajo), la pimienta negra o roja, el vinagre o el jugo de limón y las mezclas de condimentos sin sal.
- Si consumes condimentos, considera:
* El sodio en la salsa de soya, la catsup, los aderezos para ensaladas y los sobres de condimentos puede ser muy alto.
* Elige la salsa de soya baja en sodio o con sodio reducido y la catsup sin sal añadida
* Añade aceite y vinagre a la ensalada en lugar de aderezos envasados
* Usa sólo una pequeña cantidad del condimento en los sobres para sazonar, en vez del sobre entero.