E coli: ¿qué es, cuáles son sus síntomas y cómo se transmite?
Podría haber infectado grandes cantidades de carne al norte del País
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria retiró varios productos de carne.
Condado Webb
En medio de la pandemia por el coronavirus, surge una nueva situación de emergencia sanitaria en los Estados Unidos a causa de la bacteria E coli que podría haber infectado grandes cantidades de carne al norte de la nación norteamericana.
El Lakeside Refrigerated Services ubicado en Swedesboro, Nueva Jersey, decidió retirar cerca de 42 mil 922 libras de carne molia de res, el equivalente a 19 mil 469 kilos, pues se sospecha pueda encontrase infectada con la bacteria que podría contraer la toxina Shiga.
De acuerdo al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, esta carne había sido distribuida en tiendas minoristas de la unión americana.
De acuerdo a información de la Organización Mundial de la Salud el Escherichia coli es una bacteria habitual en el intestino del ser humano y de otros animales de sangre caliente. Aunque la mayoría de las cepas son inofensivas, algunas pueden causar una grave enfermedad de transmisión alimentaria. La infección por E. coli se transmite generalmente por consumo de agua o alimentos contaminados, como productos cárnicos poco cocidos y leche cruda.
Los síntomas de la enfermedad incluyen cólicos y diarrea, que puede ser sanguinolenta. También pueden aparecer fiebre y vómitos. La mayoría de los pacientes se recuperan en el término de 10 días, aunque en algunos casos la enfermedad puede causar la muerte.
De acuerdo al Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades se estima que al año en los Estados Unidos hay 265 mil infecciones por toxina Shiga, el 36% de ellos ocasionados por el E coli.
