Un dulce febrero | El Mañana de Reynosa

Ricos postres en esta edición para enamorar o celebrar la más bella amistad. Estas delicias son especiales para regalar y festejar por lo alto el mes del Amor y la Amistad. Cocinar es una delicia y hacerlo en compañía de la pareja o amigos es mágico. Recetas fáciles y deliciosas... Buen Provecho.Malvaviscos bañados de chocolateIngredientes20 grs de grenetina1/2 tz de agua fría2 tzs de azúcar refinada2/3 tz de miel de maíz1/4 cdita de sal1 cdita de extracto de vainilla500 grs de chocolate blancoPreparaciónEngrasar un molde cuadrado de 22 cm. con aceite en aerosol y cubrir el interior con plástico de cocina.En un tazón colocar la grenetina con el agua fría y dejar reposar por 10 minutos. A fuego medio colocar el azúcar, la miel de maíz y 1/4 de taza de agua, dejar hervir por un minuto.Con el adaptador de batidor de globo, a velocidad alta, batir la mezcla de la grenetina y poco a poco añadir el jarabe, después la sal y mezclar por 12 minutos. Incoporar la vainilla.Vaciar la mezcla en el molde con el plástico. Rociar más aceite sobre otra pieza de plástico de cocina para cubrir el molde de los malvavisco. Dejar reposar por 2 horas. Retirar el bombón del molde y desechar el plástico. Con un cortador redondo obtener piezas redondas de bombón.Colocar una olla con una tercera parte de agua a hervir. Encima colocar un tazón con el chocolate blanco evitando que el agua caiga en el chocolate. Cuando el chocolate comience a derretirse ligeramente retirar del agua y mezclar hasta que todo el chocolate se haya derretidoTomar un bombón con un tenedor y sumergir en el chocolate, escurrir el exceso y colocar sobre papel encerado hasta que el chocolate endurezca. Decorar la superficie con un poco de chocolate pintado.Puedes personalizarlos, hacerles corazones o cosas alusivas al mes del Amor y la Amistad. Corazones rellenos de mermeladaIngredientes2 1/4 de taza de harina1/2 cucharadita de canela en polvo1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de polvo para hornear95 gr. de almendras1 taza de mantequilla sin sal (226g)1/4 de taza de azúcar estándar1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)1 cucharadita de vainilla1 huevoMermelada de fresaPreparaciónEn un procesador de alimentos muele las almendras y el azúcar.En un bowl mezcla el harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.En una batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass. Vas a batir a velocidad baja hasta que estén bien incorporados.Agrega el huevo y bate a velocidad media y sin dejar de batir añade las almendras molidas a la mezcla y la harina.Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por 2 horas dentro del refrigerador.Extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y después córtala con cortadores de galletas de 2 tamaños. Una será la base y la otra, la de encima. Tarta delirioIngredientes:115 gramos de mantequilla165 gramos de harina55 gramos de azúcar glas20 gramos de almendra en polvo1 huevo1 cucharadita de esencia de vainilla200 gramos de crema para batir200 gramos de chocolate oscuro1/4 de taza de agua50 gramos de azúcar50 gramos de fresa50 gramos de zarzamora50 gramos de frambuesaPreparaciónPara la costra mezclar la mantequilla, el harina, el azúcar glas, la almendra el polvo, el huevo y la esencia de vainilla hasta formar una pasta homogenea.Cubrir un molde para tarta (picar el fondo de la tarta para que no suba). Hornear a 160°C hasta que la pasta esté dorada.Para el relleno poner al fuego la crema batida, cuando suelte el hervor, retirar del fuego y vaciar el chocolate, mezclar.Reservar algunas frutas para la decoración. Para la salsa de frutos rojos calentar el agua con el azúcar, ya que esté caliente, vaciar los frutos rojos, una vez que den un ligero hervor, licuar.Para el montaje, en la costra de tarta poner un poco de la mezcla de chocolate, en el centro la salsa de frutos rojos y cubrir con el resto del chocolate; refrigerar. Decorar con las frutas reservadas. Fresas envueltas de amorIngredientes:2 tazas de fresas desinfectadas1/2 taza de cobertura sabor chocolate color rojo1/2 taza de cobertura sabor chocolate color blanco½ taza de confitura o granillo de colores1 esponja de jardinería o unicelPreparaciónDerrite, a baño María o en el microondas, la cobertura de chocolate.Sujeta una fresa con un palito o palillo de dientes y sumérgela en el chocolate fundido, girándola para que se cubra por completo.Espolvorea encima confitura, chispas o granillo.Inserta el palito en una esponja de jardinería o unicel hasta que seque.Repite con todas las fresas que quieras. Merengue con chocolate blanco y fresas con cremaIngredientes150 gramos de clara de huevo110 gramos de azúcar refinada180 gramos de azúcar glas200 gramos de chocolate blanco250 gramos de crema dulce para batir1 kilo de fresa desinfectada y rebanada1 manojo chico de hojas de menta frescaPreparaciónPoner en la batidora con globo las claras junto con el azúcar refinada. Una vez que lleguen a formar picos, agregar 150 gramos de azúcar glas y terminar de batir a pico duro.Vaciar el merengue en una manga con duya y formar corazones. Hornear por tres horas a 100 °C. Enfriar.Una vez fríos pintar con chocolate blanco derretido (con una brocha barnizar el merengue por el interior).Batir la crema en batidora con globo y agregar los 30 gramos restantes de azúcar glas. Cuando esté a pico medio, vaciar en duya y colocar encima del chocolate ya frío; acomodar la fresa rebanada.