Medidas estrictas de sanidad deben aplicarse en el manejo y transporte de los productos cárnicos sobre todo en esta temporada de calor, pues resulta muy delicado y pone en riesgo la calidad y el buen estado de los mismos que podría provocar pérdidas económicas.
El manejo de la carne en canal es muy importante, aseguro, Gildardo López Hinojosa, vicepresidente de la Asociación Ganadera en Reynosa, y aseguro que de no hacerlo en las mejores condiciones daría como resultado que el producto se pierda lo que sería muy lamentable.