Se incrementa venta de tamales

Sin importar las inclemencias del tiempo, Silvia Ávila Rivera, todas las mañanas sale a vender tamales veracruzanos de pollo, puerco o acelgas con queso, comida que se ha vuelto típica en esta ciudad desde hace ya varias décadas.Ávila Rivera mencionó que los tamales son elaborados en hojas de plátano, estilo Veracruz y son muy solicitados todos los días, pero que se incrementa su consumo durante la temporada invernal.Oriunda de Reynosa, Silvia, señaló que el alto porcentaje de veracruzanos radicados en esta localidad, ha permitido que durante los últimos años se modifiquen algunas costumbres entre los que se incluyen algunos alimentos como el tamal de hoja de plátano.Silvia dijo ella aprendió a hacer los tamales veracruzanos con una amiga originaria de Cerro Azul, Veracruz, quien le enseñó la receta sin ninguna reserva.“Actualmente es muy común la venta de este tipo de tamales, en cualquier punto de la ciudad los venden y a la gente les gustan mucho, porque son sabrosos y económicos y más en esta temporada de frío”, mencionó Silvia.Agregó que la elaboración es sencilla, pues el secreto está en batir la masa y en dejarlos cocer el tiempo suficiente, para que no queden crudos o pintos.Silvia aseguró que se levanta todos los días a las 4:00 de la mañana, para poner a cocer la olla con 60 tamales, que previamente preparó una noche anterior a fin, de llegar al puesto de venta, ubicado en una de las principales avenidas de esta ciudad en punto de las 07:30 horas, en donde sus clientes llegan a comprarle.“La preparación es sencilla, se compra la masa de nixtamal, se bate con manteca y chile color y se le agrega el pollo, puerco o el queso con las acelgas, yo los hago grandes y los cocino a término medio, para que no queden ni aguados ni duros”, declaró Silvia.La entrevistada señaló que hay gusto para todo, pero que la gente prefiere los tamales con carne de puerco, aunque hay quienes consumen más de pollo o queso con acelgas, todos los los sirve acompañados de repollo y salsa al gusto del cliente.Señaló que el tamal es un alimento nutritivo, sabroso y económico, pues con solo 16 pesos una persona puede almorzar, comer o cenar.Todos los días, excepto los domingos, Ávila Rivera llega muy temprano con su carro al estilo food truck, a vender sus tamales en la esquina de la calle 20 y Cerro Peña Nevada, en la colonia Fuentes, sección Lomas, en donde los últimos tres años ha ganado a pulso a sus clientes.“Con lluvia, sol, nublado, calor o frío aquí me encuentran todos los días, de lunes a sábados desde las 7:30 de la mañana hasta el mediodía y al terminar me voy a comprar las cosas para repetir la historia al otro día”, mencionó Silvia.Expuso que a pesar de ser Reynosa, ciudad vecina con Estados Unidos y que la influencia alimenticia es muy grande, las personas conservan el gusto por disfrutar de uno de los platillos típicos de México, el tamal.Mencionó que la comercialización de tamales se convirtió en su fuente de ingresos, mismo que le permiten mantener su hogar y satisfacer sus necesidades básicas por lo que asegura que continuara con esta actividad mientras la gente siga buscándola todos los días en la esquina que guarda su lugar desde hace más de cuatro años.