Promueven tortilla regional… de sorgo

juan.arvizu@elmanana.comCon el fin de promover el uso del sorgo blanco para la elaboración de tortillas, totopos y productos similares, tuvo lugar en las oficinas de la Secretaría de Economía una reunión de trabajo.Noé Montes García, jefe del Programa Nacional de Sorgo del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias de la Sagarpa, presentó varios productos elaborados a base de sorgo blanco, mismo que presenta características similares a los hechos con maíz.Afirmó que todo producto que se elabora con maíz puede ser hecho también con sorgo blanco, incluyendo tamales y otros antojitos mexicanos.Destacó que de hecho las ventajas alimenticias de este tipo de sorgo son sobresalientes, por lo que su uso en alimentos varios de la dieta mexicana es muy recomendable.Finalmente señaló que en todo el país se lleva a cabo una campaña para alentar el uso del sorgo blanco y esperan resultados a mediano y largo plazo.Presentes en la reunión estuvieron representantes de la compañía Celorio (máquinas tortilladoras), Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y el subdelegado local de Economía, Jorge Cuéllar Montoya. Beneficios. Jorge Cuéllar Montoya, subdelegado local de Economía, habló sobre los beneficios de la tortilla basada en sorgo que planean comercializar.