Afirman que químicos usados para procesar cárnicos son cancerígenos y que reporte del organismo debería de ser explicado con un poco más de información y datos duros.
Pide Salud verificar ingredientes
Afirman que químicos usados para procesar cárnicos son cancerígenos y que reporte del organismo debería de ser explicado con un poco más de información y datos duros.
En tanto se llevan a cabo más estudios que permitan constatar al cien por ciento que toda carne procesada es capaz de provocar cáncer, tal y como lo reportó la Organización Mundial de la Salud (OMS), la autoridad sanitaria estimó conveniente verificar procedencia y componentes de esta clase de productos.Juan Noé López Soto, jefe de la Jurisdicción Sanitaria número 4, comentó que es importante primero saber de dónde viene la carne procesada que se consume, toda vez que la forma de cuidar, engordar y sacrificar a los animales no es igual de país en país e incluso de región en región.Expuso que hamburguesas y salchichas, entre otros productos cárnicos, son elaborados en forma diferente, lo que implica que no siempre se utilizan las mismas sustancias en su procesamiento, de allí que sea importante leer las etiquetas para saber qué contiene cada producto.Comentó que por ley las etiquetas de los alimentos deben contener una lista de los ingredientes que contienen, así como valores nutrimentales. En caso de que algún componente resulte extraño o poco familiar, lo mejor es investigar ya sea con un médico, un químico o en páginas especializadas en Internet.CÁNCER ES MULTIFACTORIALDestacó que muchos ingredientes que se usan para procesar cárnicos son cancerígenos, acorde a la misma OMS y estos generalmente tienen que ver con conservadores y saborizantes.El entrevistado expuso a título personal que el reporte de la Organización Mundial de la Salud debería de ser explicado y argumentado con un poco más de información y datos duros, pues si bien se sabe que la carne en general provoca problemas de salud hasta esta semana, la OMS declaró que la carne procesada provocaba cáncer.Afirmó que el cáncer es multifactorial y puede provenir de una sola causa o varias de ellas: contacto físico con asbestos, fumar tabaco, herencia genética, factores medioambientales, respirar contaminantes, etcétera.Por lo anterior indicó que el reporte de la OMS no es concluyente al cien por ciento y en su opinión deberán de realizarse más estudios y pruebas para conocer la verdad sobre el particular.Aseguró que hay personas que consumen carne procesada desde su niñez y nada les pasa, entonces hay la posibilidad de que por sí mismo este producto no provoque la enfermedad, sino hasta que se combina con otros factores.