- Ciudad de México
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, pero esenciales para el metabolismo y procesos como el crecimiento celular.
Debemos tener en cuenta que las vitaminas se dividen en dos categorías, las liposolubles (A, D, E y K) que se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos; y las hidrosolubles (C y del grupo B) que no se acumulan y deben consumirse diariamente para prevenir deficiencias. La excepción es la B12, que se almacena en el hígado durante años.
Incluir alimentos ricos en vitaminas en nuestra dieta, sin lugar a dudas traerá grandes beneficios a nuestra salud. Existe un total de 13 vitaminas que son cruciales para un funcionamiento adecuado del cuerpo y la mejor forma de obtenerlas es a través de una dieta equilibrada con alimentos variados y coloridos, como frutas y verduras.
En este marco, no detendremos en la vitamina D, que desempeña un papel crucial en la absorción de calcio, fortaleciendo los huesos y previniendo la osteoporosis. Además, es esencial para el funcionamiento de nuestros músculos, los nervios y nuestro sistema inmunitario. Se puede obtener de la exposición al sol, una dieta basada en yemas de huevo, pescado e hígado, y a través de suplementos.
Sin embargo, los especialistas recomiendan evitar la toxicidad por exceso de vitamina D, que puede causar hipercalcemia, náuseas, vómitos y problemas renales. La deficiencia, por otro lado, puede llevar a afecciones como el raquitismo en niños y la osteomalacia en adultos, debilitando los huesos y los músculos. Por lo tanto, encontrar un equilibrio en la ingesta de esta vitamina es fundamental para mantener una salud óptima.