El Mañana / Staff.- La capirotada se elabora y degusta especialmente durante la temporada de Cuaresma, y es uno de los platillos característicos; además del consumo de pescados y mariscos que se realiza en dicho periodo.
Aunque son muy pocos los lugares que elaboran la capirotada, se mantiene en el recetario de la temporada.
Blanca García la prepara en su casa para su familia desde hace año y es una tradición que se ha transmitido en familias por generaciones para compartir y degustarlas.
Aunque su elaboración puede parecer sencilla y fácil, conlleva un proceso minucioso y riguroso que solo así puede garantizar el éxito de su preparación y comerla con satisfacción y agrado durante una época del año.
Los ingredientes que se combinan es el pan bolillo, mantequilla, cacahuate, canela, pasas, queso manchego, piloncillo y otros que son “secreto de familia” y que se conservan lejos del alcance de otras personas.
Degustarla es una ocasión especial, pues la capirotada solo se prepara y sirve durante estos “días santos”.