Incrementa venta de tamales informales. Elevan el riesgo en la salud

Brownsville, Tx.- La temporada navideña puede poner en riesgo la salud de la población, por ello el departamento de Salud mantiene un exhorto para que se consuman los alimentos típicos de las celebraciones navideñas en locales establecidos y no en la informalidad. Roberto García, supervisor del departamento de Salud en Brownsville, dio a conocer que debido a que en esta temporada se puede generar la venta de tamales en la informalidad y que carecen de un permiso para la manipulación de alimentos. Reconoció que debido a que en esta temporada navideña se eleva la venta de tamales informales, ello puede elevar el riesgo a la salud de quien los consume, debido a que no se tienen las regulaciones en el proceso de producción y conservación. Reconoció que durante la temporada, los vendedores de tamales ofrecen sus productos en línea y a través de las redes sociales e incluso entre personas conocidas. García aseguró que las recomendaciones que se emiten es evitar este tipo de compras, ya que los métodos de preparación de alimentos como tamales u otros, no están sujetos a inspecciones de salud y se desconoce la limpieza y la conservación que se mantuvo en su proceso. Indicó que quienes mantienen un establecimiento son negocios que se mantienen cumpliendo regulaciones y en caso de que algo pueda ocurrir, se procede con inspecciones, o aplicación de sanciones, no así contra quienes sólo entran al mercado de manera temporal. Aseguró que de acuerdo a las regulaciones, los alimentos preparados calientes deben mantenerse a una temperatura superior a 165 grados, elementos fríos deben mantenerse por debajo de 45 grados. Los tamales transportados en vehículos por vendedores de alimentos sin licencia no siempre están equipados para mantener los alimentos dentro de esas temperaturas, dijo. Dependiendo del tipo de delito, se pueden enfrentar multas por venta ilegal desde 200 dólares o más si se mantiene la reincidencia.