Enamora a los tuyos

Seguimos en el mes del Amor y la Amistad, y que mejor ocasión para consentir a la familia, a la pareja o a los amigos, con ricos y suculentos platillos hechos por nosotros mismos.  Te damos algunas opciones fáciles de hacer con ingredientes que no son tan complicados de conseguir. Recuerdo si cocinas con amor, todo sale más rico y estamos seguiros que tus comenzales se darán cuanta al disfrutar los platillos preparados por ti, los cuales traerán un sabo diferente y eso si, llenos de amor.ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO FETAINGREDIENTES500g de carne de res1 cebolla1 rebanada de panjugo de limón1 cucharada de perejil100 g de queso feta1 huevosalpimienta blanca molidaaceite de oliva virgen extraPREPARACIÓN1. Mezclar todos los ingredientes (salvo el queso), incluyendo el pan previamente humedecido y escurrido. Salpimentar e introducir en la nevera durante una hora.2. Sacar la masa de carne y formar bolitas que contengan queso.3. Ensartar las albóndigas en palillos de brocheta (previamente humedecidos en agua), y preparar fritas en aceite de oliva o, mejor, a la barbacoa. BRÓCOLI CON HUEVOS Y SALSA DE MOSTAZAINGREDIENTES 8 Huevos200 G Brócoli20 G Piñones1 Ajo50 Ml Aceite de oliva virgen extra3 Lonchas tocino fresco40 G Queso suizo1 litro de Nata1 Cucharada Mostaza antiguaSalPimientaPREPARACIÓN1. Lavar los huevos y cocer durante ocho minutos, retirar del fuego y poner en agua fría. Cortar el brócoli en ramilletes, lavarlo y cocer en agua hirviendo unos diez minutos, escurrir y reservar caliente.2. Triturar el ajo, freír en una sartén con aceite caliente y añadir los piñones, majar en un mortero y reservar. Picar el tocino en dados muy pequeños, saltear hasta que estén crujientes y escurrir en papel absorbente.3. Poner a fundir el queso en un cazo, añadir la nata y mantener al fuego hasta que se forme una crema homogénea. Añadir la mostaza y mezclar bien. Verter sobre los huevos y el brócoli y espolvorear con el majado de piñones y tocino. CREMA TEMPLADA DE GARBANZOS CON ARROZIngredientes150 g de garbanzos1 hueso de jamón1 zanahoria1 rama de apio1/4 de pollosal. Para la guarnición100 g de jamón serrano1 rama de tomillo1 cucharada de semillas de sésamoElaboración1.- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Verter en un colador, enjuagar y meter en una redecilla. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal un hueso de jamón, el pollo y las verduras limpias.2.- Cuando los garbanzos estén tiernos, apartar del fuego y colar el caldo de cocción. Sacar los garbanzos de la redecilla, triturar con el caldo, salpimentar y reciclar el resto de los ingredientes para otra preparación.3.- Calentar una sartén al fuego, disponer las lonchas de jamón y hacer un minuto por cada lado. Espolvorear con el tomillo. Servir la crema de garbanzos templada, acompañada del jamón y espolvoreada de semillas de sésamo. TARTA DE CHOCOLATEINGREDIENTES70 g de mantequillla50 g de almendra en polvo50 g de harina de repostería50 g de azúcar moreno70 g de grosellas rojas200 g de nata montada1/2 de litro de nata líquida240 g de chocolate negroPREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 160º. Poner en un bol 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar moreno, 50 g de almendra picada y 50 g de harina de repostería. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Tapar con papel film en la nevera 1 hora. Extender la masa hasta un grosor de 5 mm y cortar círculos. Hornear durante 10 minutos. Retirar y reservar.2. Batir la mitad de la nata con batidora hasta esponjar. Calentar el resto de la nata líquida y 140 g de chocolate negro. Retirar y pasar por batidora hasta obtener una crema espesa. Mezclar con la nata batida previamente con movimientos envolventes. Con ayuda de un aro montar sobre la galleta la mezcla obtenida y meter en el congelador un par de horas.3. Poner un cazo al fuego con 80 g de chocolate negro,  nata líquida, 20 g de mantequilla y 20 g de azúcar morena. Mantener hasta integrar todos los ingredientes obteniendo una mezcla con textura brillante. Desmoldar el mouse con la galleta y bañar con la salsa de chocolate. Adornar con grosellas encima.